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Gli Stage Europei - Il Progetto LLP-Leonardo da Vinci
(Referente Istituto: Prof.ssa Tiziana Bertelli)

Il Carnacina fa parte della rete transnazionale di Istituti di Istruzione Professionale C.H.A.S.E. per la realizzazione di progetti di stage europei a lungo termine, avviata nel 1994 e comprendente altre 15 scuole europee. La rete attiva al suo interno progetti di mobilità studenti e docenti, operando di preferenza con il contributo del Programma LLP-Leonardo da Vinci (Agenzia Nazionale per l’Italia ISFOL di Roma – www.programmaleonardo.net ) o di altri programmi dell’Unione Europea.

In mancanza di tali cofinanziamenti gli istituti partner della rete organizzano indipendentemente stage europei con fondi propri o dei partecipanti.
Il Progetto di stage europei riguarda direttamente i giovani neodiplomati, ai quali viene offerta l’opportunità di compiere un’esperienza di formazione e tirocinio in altri stati dell’Unione.

Ha i seguenti obiettivi:

• incoraggia la mobilità e l’inserimento nel mondo del lavoro dei neo-diplomati in ambito europeo;
• permette lo sviluppo delle competenze linguistiche e professionali nel settore dell’Hospitality prescelto, nonché il potenziamento delle competenze di comunicazione e relazionali;
• favorisce la cooperazione tra formazione e impresa;
• introduce i partecipanti ai concetti di eco-gastronomia (l’educazione del gusto - la valorizzazione e l’utilizzo di prodotti agroalimentari locali e stagionali nelle preparazioni) e di qualità del cibo e a come essi vengono sviluppati in Italia e a livello locale, per poter successivamente operare un confronto con le realtà europee di destinazione.

Misure complementari del progetto riguardano la mobilità del personale docente referente delle scuole partner.
Per l’anno in corso il progetto, dal titolo “20 Years of European Cooperation in Hospitality Education”, sostenuto dalle Amministrazioni Comunali del territorio, dalle associazioni di categoria gardesane e veronesi, da imprese e parti sociali, prevede le seguenti azioni:

• LEONARDO USCITA: L’invio di 19 neo-diplomati, provenienti sia dal Carnacina che dall’IPSAR Cipriani di Adria-Rovigo che dall’IPSAR Mantegna di Brescia, presso 7 nazioni partner: in Inghilterra (6 stagisti), Francia (2 stagisti), Germania (2 stagisti), Belgio (3 stagisti), Svezia (2 stagisti), Norvegia (2 stagisti) e Finlandia (2 stagisti) per un periodo di 5 mesi, a partire dal 19 Settembre 2010 e fino al 20 Febbraio 2011, per il collocamento presso i comparti di Cucina e Sala-Bar di aziende ristorativo-alberghiere. Prima di essere collocati in azienda, i tirocinanti partecipano ad un programma preparatorio di 4 settimane, con lezioni pratiche e di lingua locale, nonché a visite culturali e professionali, a cura degli Istituti partner europei;
• LEONARDO ENTRATA: L’accoglienza e il collocamento in stage di 9 (6+3) tirocinanti dai diversi istituti della rete a partire dal 20 Settembre 2010 e fino a Luglio 2011, in 2 fasi. Prima di essere collocati nelle diverse aziende ristorativo-alberghiere del territorio, i tirocinanti partecipano ad un programma preparatorio di 4 settimane, con lezioni pratiche e di lingua italiana, nonché a visite culturali e professionali, a cura del Carnacina;
• LEONARDO ENTRATA-DOCENTI: L’accoglienza, in momenti differenti e per brevi periodi (max. 1 settimana), di docenti degli istituti partner per il confronto tra metodologie d’insegnamento e il monitoraggio degli studenti partecipanti;
• MEETING ANNUALE LEONARDO: La partecipazione dei referenti al meeting annuale di rete che si tiene quest’anno a Plymouth (Inghilterra) dall’10 al 13 Novembre 2010.

Tutti i tirocini, seguiti e monitorati dai tutor scolastici e aziendali, sono certificati con Europass.